小花卷蓬松暄软好看又好吃
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宝宝辅食小花卷
红枣小花卷
步骤:
准备食材:面粉200g,小花红枣蒸熟,卷蓬酵母2g,松暄奶粉。软好
酵母温水搅匀。看又
红枣打成泥。好吃
红枣泥加酵母水加面粉,小花酵母水加面粉,卷蓬和成光滑面团。松暄
面团擀成薄片上下重叠。软好
彩色面团朝下从一侧卷起卷实。看又
切成等份醒发至2倍大。好吃
上锅蒸15分钟焖3分钟。小花
紫薯小花卷
步骤:
准备食材:紫薯粉3g,卷蓬面粉200g,松暄奶粉,酵母2g。
温水加酵母搅匀。
面粉、奶粉加酵母水搅成絮。
取一半加紫薯粉和成光滑面团。
面团擀成薄片上下重叠。
彩色面团朝下从一侧卷起卷实。
切成等份醒发至2倍大。
上锅蒸15分钟焖3分钟。
草莓小花卷
步骤:
准备食材:草莓粉3g,面粉200g,奶粉,酵母2g。
酵母温水搅匀。
面粉、奶粉加酵母水搅成絮。
取一半加草莓粉和成光滑面团。
面团擀成薄片上下重叠。
彩色面团朝下从一侧卷起卷实。
切成等份醒发至2倍大。
上锅蒸15分钟焖3分钟。
南瓜小花卷
步骤:
准备食材:南瓜粉3g,面粉200g,奶粉,酵母2g。
温水加酵母搅匀。
面粉、奶粉加酵母水搅成絮。
取一半加南瓜粉和成光滑面团。
面团擀成薄片上下重叠。
彩色面团朝下从一侧卷起卷实。
切成等份醒发至2倍大。
上锅蒸15分钟焖3分钟。
黑芝麻小花卷
步骤:
准备食材:黑芝麻粉3g,面粉200g, 奶粉,酵母2g。
酵母温水搅匀。
面粉、奶粉加酵母水搅成絮。
取一半加芝麻粉和成光滑面团。
面团擀成薄片上下重叠。
彩色面团朝下从一侧卷起卷实。
切成等份醒发至2倍大。
上锅蒸15分钟焖3分钟。
菠莱小花卷
步骤:
准备食材:菠菜粉3g,面粉200g ,奶粉,酵母2g。
温水加酵母搅匀。
面粉、奶粉加酵母水搅成絮。
取一半加菠菜粉和成光滑面团。
面团擀成薄片上下重叠。
彩色面团朝下从一侧卷起卷实。
切成等份醒发至2倍大。
上锅蒸15分钟焖3分钟。
[ 食材 ]
中筋面粉 500g
温水 260ml
酵母 5g
白糖 5g
葱花 适量
食用油 适量
[ 食谱 ]
1.大碗中加入500克普通面粉,5克酵母,5克白糖促进酵母发酵,花卷的面要比馒头面硬一点,一斤面,用260ml温水,现在气温较低,和面最好用温水,夏天凉水也可以。
2.面粉搅至絮状,下手揉成面团,面团揉成形就可以了,因为是发面的,不需要揉的很光滑。发面有两种方法,一种是常见的保持30°左右温度,酵母可以快速发酵;还有一种就是低温发酵,把和好的面放到冰箱冷藏一夜,第二天早上面就发好了。想要早餐做一些发面的食物,可以用第二种方法,晚上和好面,早上节省时间。
3.今天我利用的第二种方法发面,早上起来面就发好了,拉开都是蜂窝状。
4.一把小葱洗净,只用葱叶部分,切成葱花,然后加一勺盐拌匀备用。盐可以让葱花变软,还可以增加花卷的味道,如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。
5.案板上撒上干面粉防粘,把发好的面揉一揉排排气。可以多揉一会,揉的越透做出来的花卷越好吃。
6.面团揉光滑以后,撒上干面粉,压扁擀开,擀成长方形的大面饼,不需要太薄,厚度在1cm左右就可以了。
7.擀好的大面饼上抹上一层食用油,撒上葱花,然后摊均匀。
8.先从一边对折至三分之一处,然后按压一下再对折一次,再次按压,然后把另一边的折过来,用手按压紧实,切成均匀的长方形剂子。
9.现在就可以做花卷的花形了,第一种方法,先取两个长方形剂子,上下叠起来,然后用一根筷子从中间压下去,注意压紧实但底部不要压断,双手用力往两端拉长一点,翻过来,把筷子放到中间,然后利用筷子转两圈,再次把筷子从中间压下去,压紧一点防止散开,最后把筷子抽出来,这样第一种花形就做好了,层次特别分明。
10.第二种花形更加简单,擀大面饼的时候擀成圆形,然后撒上葱花卷起来,压扁一点,切成梯形,把梯形竖起来,用筷子从顶部压下去,花形就做好了。
11.蒸屉上铺好拧干水的湿笼布,把花卷放上去,冷水上锅,盖上盖子饧20分钟。
12.饧好以后开火,水开以后再蒸15分钟,时间到关火焖5分钟再开盖,散一下水蒸气,这样好吃又好看的千层葱油花卷就做好了。
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